從“風吹草低見牛羊”的壯美景觀，到今日走上全國市場的涇源黃牛肉小炒、鹽池灘羊肉系列菜品等美食……近年來，寧夏依托得天獨厚的自然資源和產業發展的優勢，不斷延伸產業鏈條，推進肉牛、灘羊產業不斷走向精品化、高端化、綠色化的高質量發展之路。
1月8日，隨著每天“運動時間”的到來，羊舍的門一開，羊兒們便三五成群地跑到外面的“運動場”上曬太陽、散步……走進位于鹽池縣花馬池鎮皖記溝村生態牧場，兩排羊舍整潔干凈，每間羊舍門前豎著一塊牌子，寫著羊的品種、年齡、產地、免疫日期、生長周期等信息，“羊”經濟的氣息撲面而來。
2021年以來，我區持續推進灘羊產業區域化布局、標準化生產、良種化培育、品牌化經營、融合化發展，使產業高質量發展保持良好態勢。目前全區灘羊飼養量1300萬只，同比增長6.5%；羊肉產量11.6萬噸，精深加工和中高端市場營銷灘羊肉1.4萬噸，同比增加4.5%；實現全產業鏈產值260億元，較2020年、2019年同比增加6.9%和20.9%。
作為“肉中貴族”的鹽池灘羊肉，如今已進入全國28個省（區）50多個城市，授權經銷企業95家，開設銷售點226個，產品進入各大城市153家連鎖超市、262家餐飲企業，在天貓、京東、淘寶、拼多多等電商平臺建起旗艦店117家，中高端市場營銷灘羊肉1.4萬噸以上。“鹽池灘羊”品牌價值達88.17億元，比上年提升了17億元，對農民增收的貢獻率超過80%。同時，“鹽池灘羊”已成為我國高端羊肉的代表品牌，位列“中國區域農業品牌影響力排行榜”畜牧類第一名，被評為“全國優質地理產品生態環境保護與可持續發展首個典型案例”，入選國家地理標志產品保護籌建名單，填補了我區在地理標志保護工作中的一項空白。
正值隆冬時節，在寧羴源牛羊肉有限公司的標準化羊圈里，一只只活蹦亂跳的灘羊，自由自在地在羊圈里“游弋”。一看到這些灘羊，公司負責人紀成軍的臉上就流露出了“寵愛”的表情，這些灘羊可都是他的“寶貝疙瘩”。
紀成軍告訴記者，自從開啟了直播平臺，直播間平均每天訪客在10萬人次左右，產品主要銷往北京、上海、廣州、四川等地，2021年公司的總銷售額在1億元左右。目前，距離春節不到1個月，公司已進入訂貨旺季：“在抖音‘寧夏家鄉特色年貨榜’，我們寧夏的灘羊一直火爆銷售，位居羊肉爆款榜第一名。以目前的形勢看，這個月銷售額最少在1500萬元。”
在寧夏灘羊“跑”上北京、上海市民餐桌的同時，辛丑牛年，寧夏肉牛產業也是牛氣十足，“涇源黃牛肉”成為不少一線城市百姓宴請賓客的首選產品。
“開飯啦！開飯啦！”在吳忠市紅寺堡區紅寺堡鎮“飛地”肉牛養殖園區，看到草料車駛入，牛場的牛兒們瞬間都站起來，后排的牛兒歡騰著，“哞哞”聲此起彼伏。
紅寺堡鎮弘德村黨支部書記任軍告訴記者，“飛地”肉牛養殖園區如今采用自主經營模式發展養殖業，通過組織有養殖意愿的農戶成立養殖專業合作社，以合作社為單位出村入園飼養肉牛，聘請專業養殖公司提供全程專業化服務。目前，帶動養殖戶520戶，戶均收益2萬元以上。
住著寬敞的新房，每年有養牛的分紅，閑暇之時還能到附近的企業打零工，已成為弘德村眾多村民的愜意生活。如今，像紅寺堡鎮“飛地”肉牛養殖園區這樣的現代化牛場在寧夏大地上隨處可見。
2021年以來，我區圍繞六盤山區肉牛產業集群發展，整合資源優勢，優化產業布局，加強基地建設、結構調優、延鏈增值，著力建設結構合理、鏈條完整的肉牛優勢特色產業集群。積極培育壯大各類經營主體，大力推廣家庭經營“50”模式，扎實推進肉牛養殖出戶入場（園），持續開展標準化示范創建，提高規模化標準化養殖水平，實現了從家庭副業到增收主業的歷史性轉變，已成為全國重要的優質肉牛繁育基地和優質牛肉生產基地。截至2021年底，全區肉牛飼養量204萬頭，同比增長5.9%。牛肉產量12.1萬噸，同比增長5.8%，實現全產業鏈產值379億元。
同時，我區開展多渠道全方位的營銷推介，提升肉牛種質品牌和產品品牌的知名度和影響力，加強區域公用品牌、企業品牌培育，加快申報“寧夏六盤山牛肉”地理標志農產品品牌，創建全國農產品全程質量控制技術體系試點單位。
近日，涇源縣寧夏尚農生物科技產業發展有限公司、固原綠寶農牧科技有限公司2家企業正式通過農業農村部農產品質量安全中心審核，獲得中國良好農業規范一級認證，為“涇源黃牛肉”拿上進入歐洲高端市場的“通行證”。此認證填補了寧夏肉牛（GAP）質量標準空白，成為全區首批通過（GAP）認證的肉牛養殖企業，標志著“涇源黃牛”產業和“涇源黃牛肉”地標產品已步入高質量、高品質、高標準發展之路，寧夏肉牛養殖水平再上新臺階，走出了“國際范”。
從副業到主業，從傳統產業到綠色產業，我區肉牛、灘羊產業發展已成為群眾脫貧增收的“穩定器”，不僅鼓了群眾腰包，更奠定了鄉村振興的產業基礎。如今，肉牛、灘羊產業正振翅高飛，努力讓寧夏好牛好羊行銷天下。（記者 張瑛 文/圖）
白塔水村：出村入園養灘羊
記者 杜曉星
白塔水村是個養殖大村，養羊占農戶養殖的大頭。
白塔水村在吳忠市紅寺堡區太陽山鎮，距村子不遠就是羅山，屬于半干旱草原地貌，這里正是寧夏灘羊的核心產區。村里出欄的灘羊宰殺烹飪后，肉質鮮美，沒有一點兒膻味，在市場上十分搶手。
該村黨支部書記胡生祥說，白塔水村有幾十年的灘羊養殖史，但一直沒有規模化。自從寧夏重點發展灘羊產業后，村里的灘羊開始快速擴群，幫助鄉親們過上了夢寐以求的小康日子，但也遭遇了“成長的煩惱”。
村里一個養殖大戶能養三四百只灘羊，自家小院不夠用，封山禁牧又不能放出去養，羊兒只能緊巴巴“蝸居”在一起。羊養多了，嚴重影響生活質量，羊糞羊尿一多，人們看著礙眼，那股味還直嗆鼻子，在夏天更是一言難盡。
這些年，白塔水村打造鄉村旅游示范村，環境衛生成為最大短板，誰愿意去一個臭烘烘的莊子逛？
胡生祥也知道，要想結束這種人畜雜居的局面，就要走出村入園的路子。但苦于沒有項目資金支持。
到了2019年，事情終于出現了轉機。這一年，白塔水村爭取到一筆鄉村振興項目資金，共計80萬元，支持群眾出村入園搞養殖。很快，白塔水村啟動一期項目建設，在離居民區1公里外規劃出120畝土地，作為養殖園區，引來20戶養殖戶加盟。按照統一標準，他們自己掏錢建設圈棚，每戶占地3畝。建成驗收合格后，每戶補助4萬元。
出村入園，村民謝全響應得很積極，他投入了十幾萬元建好圈棚，把300多只羊轉移過去，讓家里寬松了不少。過了不久，4萬元補助資金也打到了他的銀行卡上。
謝全算了筆賬，出村入園的費用，自己只承擔了七成。而在園區內養羊，去年一年他就賺了十幾萬元。謝全說，新圈棚還給自己擴群預留了空間，因為設計存欄量2000只，他能放手發展養殖業，就怕自己養不夠。
眼下，白塔水村紅墩子組還在建新的養殖園區，占地400畝，預計開春安裝好水電等配套設施后就能投用。
胡生祥說，白塔水村出村入園項目目前已規劃了3期，全部建成投用后，就能把村里的羊都挪到園區來養，最快3年就能實現這個目標。
六盤山下的花甲“牛倌”
記者 剡文鑫 文/圖
“三九天”的六盤山下，室外溫度降至零下十七八攝氏度，煙霧包裹山頭，白雪覆蓋大地。然而，涇源縣農村仍是一派忙碌景象。1月5日上午9時，涇源縣興盛鄉興明村村民洪文學，像往常一樣來到牛圈，取出麥麩、玉米面、麥草、油渣，按照比例配料喂牛。
“去年銷售25頭牛，純收入16萬元。棚里還有25頭牛，準備開春出欄。”洪文學指著膘肥體壯的肉牛，講述養殖和收入的現狀。7年前，洪文學在政府支持下，貸款發展養殖業，隨著時間的推移，家里的牛如同滾雪球一般，越養越多。
“當年貸款5萬元，買回5頭基礎母牛，第二年添了3頭牛犢。2016年，涇源縣統一購進安格斯肉牛，我籌資6萬元，第一時間認購了6頭。”洪文學說，短短3年時間，牛從3頭增加到18頭，牛圈里一下子變得熱鬧起來。
自養牛以來，洪文學一家的日子過得一年比一年好，年收入從最初的幾萬元增加到現在的10多萬元。此外，政府還配套實施了“見犢補母”、購買草料、認購安格斯牛等補貼政策，洪文學一年又多收入2萬元。
“養牛是個慢功夫，急不得。”已是花甲之年的洪文學把養牛作為發家致富產業，通過參加縣、鄉、村舉辦的養殖技術培訓班，不斷提高自己的養牛技術。
“老洪雖然年紀大，但特別勤學好問。”涇源縣畜牧技術推廣服務中心高級獸醫師王小平說，洪文學經常給他打電話，詢問牛犢接生、疾病預防等。
憑著一股鉆研勁頭，洪文學熟練掌握了肉牛飼養、牛犢繁育等技術和知識，成為當地有名的“土專家”。“黨和國家的政策這么好，我自己不努力，就說不過去了。”洪文學說。
經過不懈發展，洪文學的牛棚里始終保持20頭牛，年飼養量50頭，收入50萬元左右。
養牛讓洪文學脫貧致富，過上了夢寐以求的幸福生活。“早期，村里出個‘萬元戶’就稀罕得不行，現在家家是‘十萬元戶’，年收入過百萬的農戶也已經見多不怪。”今年，洪文學又有了新的打算，計劃新建一棟牛棚，將存欄量增加到50頭，爭取飼養量過百頭。
記者手記
出鹽池縣城一路向北，行駛約10公里路程，就能遙遙地看到皖記溝村的輪廓。
曾經，這里一年一場風，從春刮到冬。如今，這里草場豐盈，不僅有牧場，還有屠宰加工廠。以一只小小的灘羊為起點，開啟了涅槃之路，實現了家家養灘羊，戶戶發“羊財”，進門住洋房，出入有汽車的好光景。不論是小家的賬本，還是村部的賬務，不同的數字在層層疊疊地積累中，化作了新屋、羊只和廠房，化作了皖記溝村每個人臉上無比滿足的笑臉。
產業興則百業興，做好鄉村振興這篇大文章，離不開推動鄉村產業振興。近年來，寧夏緊扣“產業”紐帶，大力發展肉牛灘羊產業，由小到大，從分散到集中，為鄉村振興注入了“源頭活水”，讓寧夏的農牧業資源轉換成產業發展的巨大潛力，一群群牛羊“活躍”出致富大產業。群眾在發展產業中嘗到了甜頭，增加了脫貧致富的勁頭，從外在的推動力轉化為內生動力，努力提高自我造血能力。這種不懈的努力與奮斗，充溢著一種昂揚向上的精氣神，也創造著屬于自己的小康生活，他們在奮斗中收獲的不僅是生活條件的改善，更是對未來滿滿的希望，擁有了更多的獲得感、幸福感、安全感。
（記者 張瑛）
牛吃著科學配比的飼料。
寧夏寧羴源牛羊肉有限公司的直播室正在直播銷售灘羊肉。
隆德縣張程鄉萬畝青貯玉米種植，保障肉牛養殖的飼料供給。記者 王鼎 黨碩 攝
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