到2020年底，寧夏奶牛存欄量凈增13.68萬頭，增幅達31.3%，1年奶牛新增存欄量相當于此前9年總和。
全區奶牛規模化養殖水平達到98%以上，居全國第2位。全區生鮮乳日產7700噸，躍居全國第3位。“寧夏農業產業中，奶產業率先實現了‘四化’：規模化、標準化、精細化、智能化。”自治區農業農村廳奶產業分管負責人羅曉瑜舉例說，平羅縣正在建設全國首個5G未來牧場，全力推動數字化精準飼養管理。
到“十四五”末，寧夏力爭讓奶牛養殖規模達到100萬頭以上，乳業產值達到1000億元以上。
在更長遠的未來，寧夏還要打造全球最好的奶牛品種育成中心，完成從賣奶制品到賣種牛、賣技術的又一輪飛躍，牢牢把握產業發展核心技術。
記者了解到，打造“高端奶之鄉”，寧夏有好的自然資源、好的奶牛品種、好的養殖技術、好的飼草條件、好的養殖氛圍等各種疊加優勢，但與此同時，也有一些短板亟待克服。
在推進奶產業高質量發展的道路上，寧夏還需揚長補短，確保行穩致遠。
良種繁育—— 下好頂層“先手棋”
寧夏奶產業勇立國內產業發展潮頭，與自治區黨委、政府的超前謀劃與狠抓落實息息相關。
自2002年起，寧夏率先在全國開展奶牛品種選育工作，使得全區奶牛群體品質和整體生產水平走在了全國前列。“當下，寧夏推廣應用全球排名前100位的種公牛凍精，從源頭上把控好高產優質奶牛培育。”羅曉瑜表示，現在產奶牛日產生鮮乳最高可達40公斤，比寧夏奶產業起步階段的水平翻了一番還要多，“良種繁育功不可沒。”
這位負責人還給記者算了一筆賬：“1公斤生鮮乳收購價高達3元至5元。通過品種改良來提高奶牛單產，能獲得可觀的效益。”
今年，寧夏新澳農牧有限公司從澳大利亞高價引進3000頭泌乳牛。“引進的是澳大利亞新配的頭胎牛，每頭牛日產生鮮乳35公斤，且各項指標優于全區平均水平。”新澳公司董事長楊文飛說，預計今年企業年產值可達1.2億元。
“奶牛品種改良走在前，‘糧改飼’項目全覆蓋，奶產業實現現代化，規模化養殖程度高，生鮮乳風味獨特。”自治區農業農村廳鄉村產業發展處負責人柴育東表示，“以上五大因素疊加起來，成為奶產業高質量發展的助推器。”
今年，自治區農業農村廳抽調精干力量成立奶產業專班，建立3本養殖加工臺賬，對全區292家規模養殖場的存欄奶牛統計精準到頭，每月數據都會實時更新。
除農業農村廳打“頭陣”外，金融、水利、自然資源等相關部門也紛紛跟進，在產業發展所需的金融貸款、水指標、土地指標等方面，給予政策允許范圍內的有力支持。
得天獨厚—— “黃金奶源帶”之利
吳忠市利通區，是寧夏奶產業的發源地及核心區之一，目前奶牛存欄16.3萬頭，是國內奶牛存欄量最大的縣區。
既有量的優勢，更有質的領先。“我們生產的牛奶，平均乳脂率達到3.8%以上，乳蛋白率達到3.2%以上，質量達到歐盟標準。”利通區農業農村局相關負責人表示，該區是伊利、蒙牛等大型乳業的優質高端奶源基地。
寧夏夏少酷暑，冬少嚴寒，氣候干爽，養殖用地資源相對充裕，是名副其實的“黃金奶源帶”，伊利、蒙牛等國內知名乳業都在寧夏建有大型乳制品加工廠。“近些年，寧夏的原奶供不應求，全國各大乳企都到寧夏搶奶源。”楊文飛介紹，不少外地企業加工乳制品時，會往里面加寧夏牛奶，為的就是獲得那股獨特奶香。
如今，伊利、蒙牛、光明、新希望、中地五大國內乳業巨頭，均被寧夏這片“黃金奶源帶”所吸引，有的已建起大型乳制品加工廠，有的不甘落后破土動工建設高端奶粉生產基地。
“寧夏是一塊養牛福地。”奶產業專班成員盧耀伏分析說，在寧夏荒灘沙地上養牛，牛乳房炎發病率很低；夏季相對涼爽，奶牛熱應激反應少……
位于毛烏素沙漠邊緣的靈武市白土崗養殖基地，在黃沙之上建成了30家規模化奶牛養殖場，存欄奶牛4.2萬頭，讓這片荒蕪之地煥發出勃勃生機。走進靈武市白土崗養殖基地，標準化牛舍并排而立。冬日的暖陽下，奶牛有的在吃草，有的躺在“席夢思”沙床上悠閑地曬著太陽。
面對大自然的垂青，寧夏倍加珍惜，不遺余力將其轉化為奶產業發展優勢。截至目前，全區有規模養殖場近300座，70%以上存欄過千頭。
氛圍濃厚—— 民間“攀比”壯產業
作為資本、技術、人才密集型產業，每頭奶牛的投資成本高達5萬元，打造一座萬頭奶牛場至少需要5億元資金，資金投入規模堪比建設大型企業。
盡管投資成本不菲，寧夏奶牛數量依然呈現強勢增長，2020年月均新增1.5萬頭。“在寧夏，發展奶牛產業的民間氛圍很好，有打著紙扎奶牛游街慶豐收的傳統。”分析寧夏奶產業發展的內在動因，盧耀伏多次強調氛圍一詞，他告訴記者：“寧夏人養奶牛有‘攀比心’，比著種草喂牛，不惜增加投入。”
走進位于白土崗養殖基地的寧夏新澳農牧有限公司，瑞典利拉伐80位轉盤式擠奶機、以色列TMR（全混合日糧）牽引攪拌車、比利時派克速冷等設備紛紛映入記者眼簾。企業博采眾長，引進全球各國先進生鮮乳生產設備。“投資1.8億元建成了這座現代化牧場。”新澳董事長楊文飛說，目前他正在周邊打造萬畝飼草基地，明年年底即可竣工。
利通區是寧夏奶產業的核心產區，富農牧業又是利通區奶產業的“領頭羊”。在向科技與管理要效益上，這只行業“領頭羊”同樣走在前。富農牧業高薪聘請有多國牧場管理經驗的海歸專家楊建國，全權負責奶牛飼喂及企業管理。“喂養新鮮飼草料，才能確保奶牛產好奶。”作為動物營養與飼料科學的博士，楊建國在飼喂青貯玉米的同時，又添加優質青貯苜蓿，讓產奶量與奶品質再上一個新臺階。“我們生產的原奶，乳蛋白含量達到3.2克/100毫升，脂肪含量達到4克/100毫升，領先國內同行。”楊建國表示，由于品質卓越，富農牧業是特侖蘇與學生奶的專供奶源基地。
一臺德國進口克拉斯青貯收割機，單價高達400萬元，卻在眾多寧夏牧場中馳騁，屢見不鮮。“克拉斯每天能收割青貯玉米220畝，效率高不說，還能進行籽粒破壁，進一步提高奶牛消化代謝。”農業農村廳相關負責人說，有時一臺好設備能幫助一頭奶牛提高單產2公斤，折合市價近20元。
高投入贏得高回報。這筆投入產出賬，奶牛場主們算得很清楚，因此敢于放手應用新技術。
不可忽視—— 發展之中有潛憂
寧夏奶產業一路高歌猛進的同時，也存在不少難以回避的問題，比如飼草種植面積不夠、乳制品加工能力不足、功能性乳制品欠缺、糞污處理壓力大等。
地處利通區的富農牧業大力推進草畜一體化，現有2.1萬頭奶牛，需要5萬畝土地才能實現飼草自給，目前仍存在3萬畝缺口。然而，當地已沒有足夠的土地可供打造牧場，飼料大多外購，增加了成本。富農牧業總經理丁秀琴遠赴紅寺堡，才尋得3000畝的青貯玉米種植地，準備在此打造一座“飛地”牧場。
產業補貼力度較小，也是寧夏奶產業存在的一個短板。“在內蒙古、甘肅養一頭奶牛，政府補貼3000元。”奶產業專班某成員發出產業預警：“寧夏奶牛有被‘近鄰’搶購的風險。”
近期，飼料成本也不斷攀升，不到一年時間，每噸青貯玉米價格從2000元攀升到3200元，導致每公斤原奶成本從3.1元攀升到3.6元，而售價卻依然維持在4.1元/公斤，利潤空間被進一步壓縮。
對于上述產業發展困難，丁秀琴卻依然樂觀：“困難都是暫時的，疫情過后就能消除，再說還有政府這個有力后盾哩。”
針對存在問題，我區相關地區和部門需拿出應對措施，讓奶產業優勢更優、短板補齊，確保高端奶之鄉如期建成。（杜曉星 張曉慧 李良 /文 實習生 彭斌 /圖）
智能化養牛。
“黃金奶源帶”上的愜意奶牛。
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