春節(jié)的餐桌，有著凝聚一家人團(tuán)圓的儀式感。一桌大餐如同家庭的一臺(tái)春晚，在所有菜品閃亮登場(chǎng)、被拍照發(fā)朋友圈之前，這些食材在不遠(yuǎn)處的廚房，經(jīng)過了提前數(shù)日的籌備、儲(chǔ)備和加工。
在寧夏人餐桌“春晚”的“節(jié)目單”上，總有一些讓我們熟悉的身影：寧夏菜心、鹽池灘羊、固原土豆粉、銀川鯉魚……這是屬于寧夏的滋味，在春節(jié)的團(tuán)圓里，陪伴著每個(gè)家庭一年中團(tuán)聚的重要時(shí)刻，也滋養(yǎng)著歸鄉(xiāng)的游子。
在平日里，我們似乎已過于習(xí)慣了“這一口”，而在節(jié)日里，各地特色食材、烹飪手法在一桌飯中集中亮相的時(shí)刻，才深刻意識(shí)到，我們對(duì)每一道“寧夏滋味”的依賴，每一次筷子的起落，都是一次由衷的推介：“就是這個(gè)口感”“只放最簡(jiǎn)單的調(diào)料，就很好吃”。
每個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品身上似乎都能看到一道特別的“時(shí)間軸”，記錄著寧夏積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、從脫貧攻堅(jiān)到鄉(xiāng)村振興銜接中每一個(gè)進(jìn)程的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。這些人們口中的寧夏土特產(chǎn)，也從最初一家一戶種植加工，一步步走向更為規(guī)范、更具規(guī)模的工廠化生產(chǎn)，將大山里的“好味道”，串連起一個(gè)個(gè)好產(chǎn)業(yè)。這些產(chǎn)業(yè)的“現(xiàn)在”和“未來”，是不斷提升自身拓展的過程，是向外走出寧夏、走上更遠(yuǎn)方的人們餐桌的過程，在為更多鄉(xiāng)音團(tuán)聚時(shí)呈上更豐富美食記憶的同時(shí)，也讓凝聚在這條產(chǎn)業(yè)鏈上的人們的生活變得越來越有“滋味”。 如今，在寧夏甚至全國(guó)很多家庭的一場(chǎng)火鍋宴中，不經(jīng)意間，你可能已經(jīng)品嘗到了寧夏涇源的黃牛肉、鹽池的灘羊肉、固原的土豆粉、寧夏的冷涼蔬菜……一餐聚集了寧夏“鄉(xiāng)情”的火鍋，滾燙著寧夏的鄉(xiāng)土滋味，也映襯出寧夏近年來特色農(nóng)產(chǎn)品“走出深閨有人識(shí)”的經(jīng)濟(jì)脈動(dòng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展自信。（宗時(shí)風(fēng)）
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