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　　記者4月25日獲悉，寧夏食安辦起草了《關于提升餐飲業質量安全水平的實施意見》（以下簡稱《實施意見》），決定從今年5月1日起，3年內將通過從“田間地頭”“工廠車間”“市場入口”等環節進行綜合治理，全方位提升餐飲業質量安全水平，到2020年創建20家“放心肉菜超市”。

　　我區共有持證餐飲單位26422家，其中大型620家、中型2944家，存在餐飲單位點多面廣數量大、整體質量水平不高、餐飲服務者主體責任落實不夠以及從業人員食品安全意識淡薄等問題。根據《實施意見》，相關部門將強化餐飲服務者主體責任，從從業人員管理、原料采購、加工制作、清洗消毒等關鍵環節入手，提升餐飲加工制作質量水平和餐飲服務單位自身管理水平。同時，堅持多措并舉，提升餐飲食品安全監管水平。（記者 白靜）

　　具體舉措和目標

　　●加強“田間地頭”綜合治理，產地環境保護和農業面源污染治理，開展耕地質量保護和提升行動，建立完善水產品產地環境監測等監管機制。建立農產品質量溯源系統。

　　目標：到2020年，畜禽水產品抽檢合格率達到96%以上。

　　●加強“工廠車間”質量控制，提升食品加工環節質量安全水平。重點加強對糧食制品、牛羊肉制品、乳制品、葡萄酒、枸杞等食品生產加工企業的監督管理。加強對食品包裝材料、容器、食品生產經營工具等食品相關產品的監管和抽查力度。

　　目標：到2020年，食品相關產品抽檢合格率達到95%以上。

　　●加強“市場入口”安全監管，提升農貿商超食品質量安全水平。推行農超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業+超市”等采購模式，鼓勵餐飲單位對肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等食用農產品實行基地采購或供應商供貨。

　　目標：到2020年，全區創建20家“放心肉菜超市”。

　　●推動量化分級提檔升級。落實屬地網格化監管，依法落實食品小餐飲店登記管理制度。開展對火鍋、醬鹵肉、油炸面制品、自制飲料、餐飲具等監督抽檢。

　　目標：到2020年，80%的大中型餐飲企業、學校（含托幼機構）食堂量化等級達到B級（良好）以上，提升公眾對量化分級管理的認知度，引導消費者尋笑臉就餐。